PENGARUH PERBEDAAN SIFAT SPESIES KAPANG DAN TINGKAT PERBANDINGAN BUNGKIL KELAPA DAN ONGGOK TERHADAP PERUBAHAN NILAI GIZI DAN KECERNAAN RANSUM AYAM PEDAGING

Abstrak

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui kandungan gizi hasil fermentasi dari
kombinasi bungkil kelapa dan onggok dengan dua spesies kapang yang berbeda,
serta mengetahui nilai kecernaan bahan kering hasil fermentasi terbaik dari dua
spesies kapang Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae pada ayam pedaging.
Penelitian dilaksanakan secara eksperimen dalam dua tahap, yaitu: (1)
Fermentasi, menggunakan rancangan Acak Lengkap pola faktorial (2x5) yang
diulang sebanyak tiga kali. Faktor pertama adalah dua macam spesies kapang,
yaitu: Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae. Faktor kedua adalah lima
macam kombinasi jenis substrat, yaitu bungkil kelapa dan onggok dengan
perbandingan: 100:0; 50:50; 25:75; dan 0%:100%; (2) Pengujian kecernaan
bahan kering hasil fermentasi terbaik, menggunakan Rancangan Acak Lengkap,
tiga perlakuan ransum yang diulang lima kali; dan perlakuannya adalah: 10%
ransum yang mengandung kombinasi substrat tanpa difermentasi; 10% produk
Rhizopus oligosporus; dan 10% produk Rhizopus oryzae. Ternak percobaan yang
digunakan adalah ayam pedaging final stock “Arbor Acres” sebanyak 30 ekor.
Kesimpulan hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Hasil fermentasi terbaik
adalah kombinasi bungkil kelapa dan onggok dengan perbandingan 50%:50%,
baik dengan Rhizopus oligosporus maupun Rhizopus oryzae, dan kedua jenis
kapang tersebut tidak memperlihatkan perbedaan yang nyata terhadap kenaikan
kandungan bahan kering, protein kasar dan serat kasar; (2) Kecernaan bahan
kering ransum yang mengandung hasil fermentasi terpilih, nyata lebih baik di
banding dengan ransum basal. Nilai kecernaan bahan kering hasil fermentasi oleh
Rhizopus oligosporus adalah 71,95% dan Rhizopus oryzae adalah 72,75%, dan
keduanya tidak menunjukkan perbedaan yang nyata.
Kata Kunci : bugkil kelapa, onggok, Rhizopus oligosporus, Rhizopus oryzae, Ransum pakan.