PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PENINGKATAN KETERAMPILAN PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN DI WILAYAH YANG TERKENA DAMPAK GENANGAN JATIGEDE KABUPATEN SUMEDANG

Abstrak

Masyarakat Desa Sukamenak merupakan wilayah yang terkena dampak dari pembangunan Waduk Jatigede
di Kabupaten Sumedang. Kendala umum yang dirasakan yaitu tingkat pengetahuan masyarakat yang masih rendah,
terutama dalam menghasilkan produk olahan hasil perikanan yang bermutu. Salah satu upaya untuk mempercepat
pengembangan masyarakat Kabupaten Sumedang berdasarkan potensi yang dimilikinya yaitu peningkatan pemahaman
dan pengetahuan dalam produksi pangan dengan peran serta pelaksana Pengabdian kepada Masyarakat Unpad yaitu
melaksanakan kegiatan pelatihan teknik pengolahan hasil perikanan. Metode yang dilakukan adalah demonstrasi
dan peragaan, melalui pelatihan, praktek dan pendampingan mengenai peningkatan keterampilan masyarakat dalam
menghasilkan produk olahan yang bermutu dan bergizi dengan teknologi yang tepat, memberikan pengetahuan,
pengarahan serta pendampingan kepada masyarakat mengenai cara memproduksi yang benar dan sesuai standar.
Masyarakatkhalayaksasaranmengikutikegiatanpengabdiandengan antusias dan aktif. Peserta pelatihan ikut mempraktekkan
pembuatan produk hasil perikanan. Kegiatan bersifat dua arah, sehingga peserta dapat melakukan diskusi jika ada
permasalahan dalam melakukan kegiatan produksi olahan perikanan. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat diharapkan
akan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pengolahan hasil perikanan. Dengan demikian dapat meningkatkan
konsumsi protein ikan di masyarakat, dapat dijadikan sebagai kelompok usaha sehingga dapat meningkatkan perekonomian
masyarakat.

Kata kunci: jatigede, perikanan, produkolahan, sumedang