PEMANFAATAN BAHAN PANGAN LOKAL BERNUTRISI TINGGI DALAM PRODUK SIOMAY AYAM: INOVASI RASA DAN STRATEGI PEMASARAN DI KALANGAN MILENIAL

Via Vandhira, Siti Nur Anisa, Ika Suryani, Kaifa Anhar Assajdah, Nisrina Dania Salsabila, Imam Sopingi

Abstrak


Kegiatan kewirausahaan ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan mahasiswa dalam mengembangkan produk pangan lokal bernutrisi tinggi melalui pembuatan siomay ayam kulit pangsit rebus dengan empat varian rasa inovatif: kuah seblak, chili oil, pedas galau, dan original. Kegiatan dilaksanakan selama dua bulan dalam program Kuliah di Luar Kampus (KDLK) oleh lima mahasiswa semester 6. Metode yang digunakan meliputi survei preferensi konsumen, produksi, strategi pemasaran digital melalui media sosial, serta evaluasi kepuasan pelanggan. Hasil menunjukkan bahwa produk diterima baik oleh konsumen, dengan total penjualan mencapai ±463 porsi dan varian kuah seblak menjadi yang paling disukai. Strategi promosi digital seperti “Promo Jumat Berkah 20%” terbukti meningkatkan minat beli. Kegiatan ini menunjukkan bahwa pemanfaatan bahan pangan lokal yang dipadukan dengan inovasi dan strategi pemasaran digital mampu menjadi peluang usaha potensial bagi mahasiswa.


Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Agustina, D., & Nurhadi, D. (2022). Strategi Inovasi Produk Olahan Pangan Lokal dalam Meningkatkan Daya Saing UMKM Pangan. Jurnal Agribisnis dan Pembangunan Ekonomi, 11(2), 101–110. https://doi.org/10.31294/jape.v11i2.2022

Fitriani, R., & Sari, M. (2023). Pengaruh Strategi Pemasaran Digital terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Milenial pada Produk Kuliner Lokal. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 15(1), 45–56. https://doi.org/10.26740/jmk.v15n1.p45-56

Haryanto, D., & Lestari, A. (2024). Pemanfaatan Bahan Pangan Lokal Berprotein Tinggi sebagai Alternatif Usaha Mahasiswa. Jurnal Teknologi Pangan Nusantara, 9(1), 23–31. https://doi.org/10.33333/jtpn.v9i1.2024

Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. (2023). Panduan Program Merdeka Belajar: Kampus Merdeka (MBKM). Jakarta: Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi.

Putra, I. W., & Ramadhani, S. (2022). Inovasi Produk dan Adaptasi Pasar Kuliner Pedas di Era Digital. Jurnal Ekonomi Kreatif dan Digital, 8(3), 76–85.

Sari, Y. F., & Anggraini, H. (2025). Efektivitas Promosi Online terhadap Peningkatan Penjualan Produk Makanan Siap Saji. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Digital Indonesia, 6(1), 12–20.




DOI: https://doi.org/10.24198/saintika.v3i2.63822

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.