SOSIALISASI PASCAPANEN HANJELI YANG BENAR UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN MASYARAKAT KECAMATAN BUAHDUA KABUPATEN SUMEDANG

Fiky Yulianto Wicaksono, Tati Nurmala, Yuyun Yuwariah, Muhamad Kadapi, Ruminta Ruminta, Cucu Suherman Victor Zar

Abstrak


Hanjeli (Coix lacryma-jobi L) merupakan tanaman pangan yang memiliki kandungan gizi yang baik, memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan, dan dapat dijadikan berbagai pangan olahan. Petani di Kecamatan Buahdua, Kabupaten Sumedang, sedang menginisiasi budidaya tanaman hanjeli, namun mereka belum mengetahui bagaimana penanganan pascapanen hanjeli yang benar. Tujuan program pengabdian kepada masyarakat ini untuk membuat sosialisasi penanganan pascapanen hanjeli yang benar beserta pembuatan produk-produknya. Peserta sosialisasi adalah wanita tani yang suami atau keluarganya membudidayakan hanjeli. Umur peserta dibatasi dari 15 sampai 60 tahun. peserta juga harus memiliki keinginan untuk membuat produk-produk dari hanjeli. Metode sosialisasi yang digunakan adalah penyuluhan tentang tahapan-tahapan pascapanen hanjeli, modifikasi mesin penyosoh hanjeli, dan cara pembuatan produk-produk dari beras hanjeli, yang dilanjutkan dengan praktik pembuatan produk hanjeli. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa sebagian besar peserta sebelum pelatihan telah mengenal tanaman hanjeli dan mengetahui kandungan gizinya, namun belum pernah mengkonsumsi dan membudidayakannya. Setelah pelatihan, semua peserta mengetahui tanaman hanjeli dan sebagian besar memahami tahapan pascapanen hanjeli. Semua peserta juga tertarik untuk mencoba mengolah biji hanjeli menjadi berbagai produk, seperti brownies dan tengteng hanjeli, dan semua peserta memiliki optimisme bahwa produk hanjeli yang akan dibuat dapat laku dijual.

Kata Kunci


bebas gluten; brownies; hanjeli; pangan fungsional; penyuluhan

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Almeida, A. N., & Bravo-Ureta, B. E. (2019). Agricultural productivity, shadow wages and off-farm labor decisions in Nicaragua. Economic Systems, 43(1), 99–110. https://doi.org/10.1016/j.ecosys.2018.09.002

BPS Kab. Sumedang. (2022). Kecamatan Buahdua Dalam Angka 2021. Sumedang: BPS Kab. Sumedang.

Connerley, M. L. (1997). The influence of training on perceptions of recruiters’ interpersonal skills and effectiveness. Journal of Occupational and Organizational Psychology, 70(3), 259–272. https://doi.org/10.1111/j.2044-8325.1997.tb00647.x

Deora, N. S. (2018). Whole wheat flour stability: An insight. Acta Scientific Nutritioal Health, 2(3), 8–18.

Grubben, G. J. H., Partohardjono, S., & van der Hoek, H. N. (1996). Introduction. In G. J. H. Grubben & S. Partohardjono (Eds.), Plant Resources of South-East Asia No 10. Cereals. (pp. 1–74). Leiden: Backhuys Publisher.

Guo, G., Wen, Q., & Zhu, J. (2015). The Impact of Aging Agricultural Labor Population on Farmland Output: From the Perspective of Farmer Preferences. Mathematical Problems in Engineering, 2015, 1–7. https://doi.org/10.1155/2015/730618

Harpine, E. C. (2015). Is Intrinsic Motivation Better Than Extrinsic Motivation? In Group-Centered Prevention in Mental Health (pp. 87–107). https://doi.org/10.1007/978-3-319-19102-7_6

He, W., Yin, M., Yang, R., & Zhao, W. (2020). Optimization of adlay (Coix lacryma-jobi) bran oil extraction: Variability in fatty acids profile and fatty acid synthase inhibitory activities. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 28, 101740. https://doi.org/10.1016/j.bcab.2020.101740

Hengsdijk, H., & de Boer, W. J. (2017). Post-harvest management and post-harvest losses of cereals in Ethiopia. Food Security, 9(5), 945–958. https://doi.org/10.1007/s12571-017-0714-y

Hienerth, C., & Lettl, C. (2011). Exploring How Peer Communities Enable Lead User Innovations to Become Standard Equipment in the Industry: Community Pull Effects. Journal of Product Innovation Management, 28(s1), 175–195. https://doi.org/10.1111/j.1540-5885.2011.00869.x

Huang, W.-R., & Jao, Y.-J. (2016). Comparison of the influences of structured on-the-job training and classroom training approaches on trainees’ motivation to learn. Human Resource Development International, 19(2), 116–134. https://doi.org/10.1080/13678868.2015.1096636

Irdianto, W. (2014). Hasil Belajar Melalui Motivasi Peserta Diklat Ditinjau dari Latar Belakang Ekonomi dan Pendidikan. Jurnal Pendidikan Sains, 2(1), 53–62.

Kecamatan Buahdua. (2023). Monografi Kecamatan Buahdua. Sumedang: Kecamatan Buahdua.

Lee, J. Y., Park, J. Y., Park, C.-G., Kim, D. H., Ji, Y.-J., Choi, S. J., … Seo, K. H. (2019). 율무[Coix Validation of a Method and Evaluation of Antioxidant Activity for the Simultaneous Determination of Riboflavin and Coixol in Coix lacryma-jobi var. ma-yuen Stapf Sprouts. 한작지(Korean J. Crop Sci.), 64(4), 452–458. Retrieved from https://doi.org/10.7740/kjcs.2019.64.4.452

Mulyono, E., Kusuma, A., Dewandari, K. T., & Darniadi, S. (2019). Preliminary Study of Hanjeli ( Coix lacryma-jobi L ) Flour for Food Uses. 2nd International Conference on Agriculture Postharvest Handling and Processing, 309(IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science). https://doi.org/10.1088/1755-1315/309/1/012057

Muslim, M., Setiawan, D., & Saputra, H. D. (2022). Pelatihan masyarakat tuna karya dalam menciptakan wirausaha bengkel sepeda motor. JPKM: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 28(3), 278–284. https://doi.org/https://doi.org/10.24114/jpkm.v28i3.28531

Nurmala, T., Qosim, W. A., & Achyar, T. S. (2009). Eksplorasi, Identifikasi dan Analisis Keragaman Plasma Nuftah Tanaman Hanjeli (Coix lacryma-Jobi L.) Sebagai Sumber Bahan Pangan Berlemak di Jawa Barat. Laporan Penelitian STRANAS. Bandung.

Nurmala, T., Ruminta, & Wicaksono, F. Y. (2017). Pengembangan pangan lokal hanjeli sebagai pangan multifungsi dalam rangka pemberdayaan petani di lahan marginal. Prosiding Semnas Pekan Agroteknologi 2017, 3 Desember 2017. Sumedang: UNPAD Press.

Ragasa, C. Y., Caro, J. L., Lirio, L. G., & Shen, C. C. (2014). Chemical constituents of Coix lacryma-jobi. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences, 5(6), 344–348.

Saeed, F., Afzaal, M., Niaz, B., Rasheed, A., Umar, M., Hussain, M., … Javed Ansari, M. (2023). Quality and Safety Aspects of Cereal Grains. In Cereal Grains: Composition, Nutritional Attributes, and Potential Applications (pp. 297–308). https://doi.org/10.1201/9781003252023-15

Swarat, S., Ortony, A., & Revelle, W. (2012). Activity matters: Understanding student interest in school science. Journal of Research in Science Teaching, 49(4), 515–537. https://doi.org/10.1002/tea.21010

Tensiska. (2017). Produksi Pangan Instan Indeks Glikemik Rendah Berbasis Hanjeli Genotip Indogenous Indonesia (Universitas Padjadjaran). Retrieved from http://repository.unpad.ac.id/frontdoor/index/index/year/2020/docId/330

Tensiska, T., Nurhadi, B., Wulandari, E., & Ratri, Y. A. L. (2020). ANTIOXIDANT ACTIVITIY OF ADLAY EXTRACT (Coix lachryma-jobi L.) WITH DIFFERENT SOLVENT. Jurnal Agroindustri, 10(1), 1–11. https://doi.org/10.31186/j.agroindustri.10.1.1-11

Tong, C., Gao, H., Luo, S., Liu, L., & Bao, J. (2019). Impact of Postharvest Operations on Rice Grain Quality: A Review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 18(3), 626–640. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12439

Wang, L., Xie, H., Wang, Y., Liu, R., & Ju, X. (2014). Anti-Proliferative Effects in Human Breast Cancer MDA. MCF-7 Cells & Human Breast Epithelial MCF-10a Cells and Western Blot Analysis from Adlay (Coix Lacryma-Jobi L.) Varieties Phenolic Extracts. Journal of Food and Nutrition Research, 2(11), 792–799. https://doi.org/10.12691/jfnr-2-11-6

Wicaksono, F. Y., Maxiselly, Y., Nurmala, T., Suherman, P. U., Fauzan, A., & Nurdin, A. M. (2018). Respons masyarakat terhadap pengenalan tanaman gandum dan produk-produknya di desa arjasari kecamatan arjasari kabupaten bandung. Dharmakarya, 7(1), 32–37. https://doi.org/https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v7i1.14740

Zhu, F. (2017). Coix: Chemical composition and health effects. Trends in Food Science and Technology, 61, 160–175. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2016.12.003




DOI: https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v13i2.51360

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


##submission.license.cc.by4.footer##

Jurnal Ini Terindeks di: 


width= width=    width= 

 <img src