Ekstrak umbi bit (Beta vulgaris L.) sebagai bahan pewarna plak  Beet (Beta vulgaris L.) tuber extract as plaque staining material

Nurul Hidayah; Dede Hadidjah; Indrati Sudjarwo

doi:10.24198/jkg.v28i3.18700

Ekstrak umbi bit (Beta vulgaris L.) sebagai bahan pewarna plak
Beet (Beta vulgaris L.) tuber extract as plaque staining material

Nurul Hidayah, Dede Hadidjah, Indrati Sudjarwo

Abstract

Pendahuluan: Umbi bit (Beta vulgaris L.) memiliki pigmen betasianin yang menghasilkan warna merah dan sering digunakan sebagai pewarna alami makanan. Beberapa bahan pewarna makanan alami dapat digunakan sebagai bahan pewarna plak. Tujuan penelitian ini adalah untuk menilai ekstrak umbi bit sebagai bahan pewarna pada plak gigi. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental murni secara in vitro menggunakan 120 buah preparat apus plak yang dibagi menjadi empat kelompok, masing-masing 30 buah preparat apus plak diberikan satu gram bahan pewarna plak eritrosin merek GC, satu tetes ekstrak umbi bit dengan konsentrasi 100%, 50%, dan 25%. Penilaian dilakukan dengan melihat hasil pewarnaan plak berdasarkan derajat warna merah menggunakan colour chart of royal holticultural society. Data yang diperoleh diolah menggunakan uji Mann-Whitney. Hasil: Konsentrasi ekstrak umbi bit 100% memberikan warna merah yang lebih baik dibandingkan dengan ekstrak umbi bit konsentrasi 50%, 25%, dan bahan pewarna plak eritrosin untuk mewarnai plak secara in vitro. Simpulan: Ekstrak umbi bit (Beta vulgaris L.) dengan konsentrasi 100% dapat digunakan sebagai bahan pewarna plak pada gigi.

Kata kunci: Ekstrak umbi bit, kartu skala warna, bahan pewarna plak.

ABSTRACT

Introduction: Beetroot (Beta vulgaris L.) has a betacyanine pigment which produces red color and is often used as a natural food coloring. Some natural food coloring ingredients can be used as plaque dyes. The purpose of this study was to assess the extract of beet tuber as a coloring material in dental plaque. Methods: This study was a pure experimental study using in vitro 120 plaque smear preparations which were divided into four groups, each of 30 apus plaque preparations were given one gram of GC brand erythrosine plaque dye, one drop of 100% concentration of beet tuber extract, 50%, and 25%. Assessment is done by looking at the results of plaque staining based on the degree of red using the color chart of royal holticultural society. The data obtained were processed using the Mann-Whitney test. Results: The concentration of beetroot extract 100% gave a better red color compared to 50%, 25% concentration of beet tuber extract and erythrosine plaque dye for plaque coloring in vitro. Conclusion: Beetroot (Beta vulgaris L.) extract with a concentration of 100% can be used as a plaque coloring agent on teeth.

Keywords: Beet tuber extract, color scale card, plaque staining material.

Keywords

Ekstrak umbi bit, kartu skala warna, bahan pewarna plak, beet tuber extract, color scale card, plaque staining material.

Full Text:

PDF

References

Wilson TG, Kornman KS. Fundamentals of periodontics. Illinois: Quintessence Publishing. 1996. h. 47-50.

Henderson B, Curtis MA, Seymour RM, Robert Seymour R, Donos N. Periodontal medicine and system biology. United Kingdom: Blackwell Publishing. 2009. h. 59.

Roth GI, Calmes R. Oral biology. St. Louis: C.V. Mosby Co; 1981. h. 307-308.

Genco RJ, Goldman HM, Cohen DW. Contemporary periodontics. St. Louis: C.V. Mosby Co; 1990. h. 126-7.

Carranza FA, Takei HH, Newman MG. Clinical periodontology 10th ed. St. Louis: WB Saunders. 2006. h. 137-43, 543, 741, 743.

Chandra S. Textbook of community dentistry. India: Jaypee. 2000. h. 121.

Limeback H. Comprehensive Preventive Dentistry. Lowa: Wiley-Blackwell. 2012. h. 12.

Kieser JB. Periodontics: A practical approach. London: Wright. 1990. h. 53-6.

Harris NO, Christen AG. Primary preventive dentistry 4th ed. Connecticut: Appleton & Lange. 1995. h. 4-5.

Wolf HF, Edith, M, Reteitschak KH, Hassell TM. Color atlas of dental medicine periodontology. New York: Thieme. 2005. h. 225.

Sharma S. Plaque disclosing agent– A review. J Adv Dent Res 2010:(1)Oct:1-3.

Astawan M, Kasih AL. Khasiat warna-warni makanan. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. 2008. h. 28.

Siswoyo R. Tumpas penyakit dengan buah dan sayuran warna ungu. Yogyakarta: Sakti. 2013. h. 47-50.

Kieser JB, Wade AB. Use of food colorants as plaque disclosing agents. J Clinical Periodontology 1976;3(4):200-7.

Kurniasari. Daun katuk (Souropus androgynus L.) Sebagai bahan alternatif pendeteksi plak secara invitro. Skripsi: Fak Ked Gi Universitas Padjadjaran. Bandung. 2004.

Ningsih EP. Penentuan Konsentrasi Optimal Daun Suji Sebagai Bahan Alternatif Pendeteksi Plak Secara In Vivo. Skripsi: Fak Ked Gi Universitas Padjadjaran. Bandung. 2004.

Ristania M. Perbandingan kualitas warna disclosing solution dengan larutan sari buah merah (pandanus conoideus l.) Sebagai bahan alternatif pendeteksi plak. Skripsi: Fak Ked Gi Universitas Padjadjaran. Bandung. 2005.

Acton QA. Flourine compounds–advances in research and application. Georgia: Scholarly editions. 2013. h. 598.

Neelwarne B. Red beet biotechnology: food and pharmaceutical application. India: Springer. 2013. h. 12.

Biancardi E, Panella LW, Lewellen RT. Beta maritima the origin of beet. New York: Springer. 2012. h. 159-60.

Widhiana E. Ekstraksi buah bit (beta vulgaris l. Var rubra l.) Sebagai alternatif pewarna alami pangan. Skripsi jurusan gizi masyarakat dan sumber daya keluarga, Fak Pert Institut Pertanian Bogor. Bogor. 2000.

Azeredo HMC. Betalains: Properties, Sources, Applications, and Stability – A Review. Intern J Food Scie Techn 2009;44(Issue 12). [Diakses 4 Jan 2014]. Tersedia pada: onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/ifs.2009.44.issue-12/issuetoc.

Reshmi SK, Aravindhan KM, Devi PS. The effect of light, temperature, pH on stability of betacyanin pigments in basella alba fruit. Asian J Pharmac Clinic Res, 2012;5(4):5-8.

DOI: https://doi.org/10.24198/jkg.v28i3.18700