Inovasi Tepat Guna: Teknologi Pengawetan Telur Asin Aromatik Otomatis

Abstract

Kabupaten Lampung Selatan merupakan salah satu wilayah sentra peternakan ayam petelur yang berkontribusi signifikan terhadap produksi telur ayam ras nasional. Peternak di Desa Rejomulyo umumnya masih bergantung pada penjualan telur segar sebagai sumber pendapatan utama, yang sangat dipengaruhi oleh fluktuasi harga pasar. Diversifikasi produk melalui pengolahan telur asin menjadi alternatif strategis untuk meningkatkan nilai tambah dan stabilitas pendapatan peternak. Namun demikian, proses pengasinan konvensional masih memiliki keterbatasan, terutama pada aspek efisiensi dan konsistensi mutu akibat belum adanya sistem kontrol suhu. Sebagai solusi, dikembangkan inovasi alat pembuat telur asin otomatis dengan sistem pengaturan suhu berbasis termostat, yang mampu menjaga kestabilan suhu selama proses pengasinan. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam pembuatan telur asin aromatik menggunakan alat otomatis melalui kegiatan penyuluhan, pelatihan, serta evaluasi hasil. Pelaksanaan kegiatan dilakukan di Sido Makmur Farm, Desa Rejomulyo, pada bulan September 2025. Berdasarkan hasil evaluasi pre-test dan post-test, terjadi peningkatan pengetahuan peserta sebesar 78,83% dan keterampilan sebesar 95,08%. Peserta menunjukkan partisipasi aktif, antusiasme tinggi, serta kemampuan adaptasi terhadap teknologi yang sederhana, aplikatif, dan mendukung peningkatan efisiensi serta kesejahteraan peternak.