Tingkat Kecukupan Konsumsi Protein Hewani pada Masyarakat Dusun Margajaya dalam Upaya Pencegahan Stunting

Abstract

Protein merupakan zat gizi esensial yang berperan penting dalam pertumbuhan, perbaikan jaringan tubuh, dan pemeliharaan kesehatan. Kekurangan asupan protein, terutama protein hewani, dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan dan meningkatkan risiko stunting pada anak. Pengabdian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kecukupan konsumsi protein hewani masyarakat Dusun Margajaya RT 01 dalam upaya pencegahan stunting. Data diperoleh melalui wawancara kepada 15 kepala keluarga dengan pendekatan deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata konsumsi protein hewani mencapai 3,6 kilogram per keluarga per bulan, atau sekitar 43 gram per individu per hari, masih di bawah Angka Kecukupan Gizi (AKG) Nasional 2020 sebesar 50–60 gram per hari. Sumber protein utama berasal dari telur (73%) dan ikan (20%), sedangkan daging ayam hanya dikonsumsi oleh 7% keluarga. Tim PPM juga mewawancarai salah satu keluarga dengan anak stunting, yang diketahui memiliki pola konsumsi protein tidak rutin. Hasil ini menunjukkan bahwa keterbatasan konsumsi protein hewani berpengaruh terhadap status gizi dan risiko stunting. Oleh karena itu, diperlukan edukasi gizi keluarga, pemanfaatan pangan lokal, serta peningkatan akses terhadap sumber protein hewani untuk mendorong pola konsumsi bergizi seimbang di wilayah pedesaan.