PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN DI KABUPATEN PANGANDARAN

Abstrak

Masyarakat Desa Pananjung Kecamatan Pangandaran Kabupaten Pangandaran memiliki potensi yang tinggi dalam bidang perikanan. Potensi daerah tersebut belum dikembangkan secara maksimal untuk dijadikan sebagai sumber protein pada pangan dan sumber penghasilan pendapatan masyarakat. Kendala umum yang dirasakan yaitu tingkat pengetahuan dan keterampilan masyarakat yang masih rendah, terutama dalam menghasilkan produk olahan hasil perikanan yang bermutu. Salah satu upaya untuk mempercepat pengembangan masyarakat Kabupaten Pangandaran berdasarkan potensi yang dimilikinya yaitu peningkatan pemahaman dan pengetahuan dalam teknologi hasil perikanan dengan peran serta pelaksana Pengabdian kepada Masyarakat Unpad yaitu melaksanakan kegiatan pelatihan  teknologi pengolahan hasil perikanan.  Metode yang dilakukan adalah demonstrasi dan peragaan, melalui pelatihan, praktek dan pendampingan mengenai peningkatan keterampilan mitra dalam menghasilkan produk olahan yang bermutu dan bergizi dengan teknologi yang tepat, memberikan pengetahuan, pengarahan serta pendampingan kepada mitra mengenai cara memproduksi yang baik dengan menerapkan sistem sanitasi dan higienis dalam proses produksi. Masyarakat peserta mengikuti kegiatan pengabdian dengan antusias dan aktif, peserta ikut mempraktekkan pembuatan produk hasil perikanan. Kegiatan bersifat dua arah, sehingga peserta dapat melakukan diskusi jika ada permasalahan dalam melakukan kegiatan produksi olahan perikanan. Kegiatan pelatihan pembuatan produk antara dari hasil perikanan, dan pengetahuan mengenai santasi dan higienis proses produksi  dalam kegiatan PPM ini diharapkan akan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pengolahan hasil perikanan. Dengan demikian dapat meningkatkan konsumsi protein ikan di masyarakat, dapat dijadikan sebagai kelompok usaha sehingga dapat meningkatkan perekonomian masyarakat, khususnya masyarakat Desa Pananjung Kecamatan Pangandaran.