PEMBERDAYAAN PENINGKATAN KONSUMSI BUAH KELUARGA MELALUI PENYULUHAN DAN PELATIHAN PADA PENGAWETAN SERTA PENGOLAHAN BUAH MANGGA

Abstrak

Buah mangga sering kali berlimpah dan murah, tetapi banyak keluarga yg masih sedikit tingkat konsumsi buah mangganya, sehingga perlu diversivikasi baik dalam pengelolaan mangga segar maupun pengolahannya. Upaya tersebut dilakukan agar mangga atau produk olahannya selalu tersedia dan mudah diperoleh serta menarik minat keluarga utk mengkonsumsinya. Beberapa permasalahan yang dapat diidentifikasi diantaranya: 1) Hasil panen mangga setiap tahunnya berlimpah dan harganya relative murah, namun masyarakat masih sedikit tingkat konsumsi buah mangganya; 2) Tidak proporsionalnya tingkat konsumsi buah keluarga dengan hasil panen mangga; dan 3) Minimnya diversifikasi mangga baik dalam pengelolaan mangga segar maupun produk olahannya sehingga minat masyarakat untuk mengkonsumsi buah mangga masih sedikit. Tujuan dari kegiatan PPM ini adalah: 1) Meningkatkan minat konsumsi mangga masyarakat; 2) Menumbuhkan keterampilan masyarakat dalam mengolah buah mangga; dan 3) Menghasilkan produk olahan buah mangga seperti manisan basah dan kering atau produk olahan mangga lainnya. Kegiatan PPM ini berlokasi di Desa Cikeruh, Kecamatan Jatinangor, Kabupaten Sumedang. Metode yang digunakan dalam PPM ini adalah memberikan penyuluhan kepada keluarga masyarakat untuk meningkatkan pengetahuan keluarga terkait pentingnya mengonsumsi buah baik dalam bentuk segar maupun produk olahan serta memberikan pelatihan pengolahan mangga menjadi produk olahan. Hasil dari pelaksanaan kegiatan PPM ini diantaranya: peningkatan pengetahuan dan pemahaman akan pentingnya konsumsi buah mangga bagi kesehatan dan peningkatan keterampilan mengolah mangga menjadi produk olahan sehingga diharapkan minat masyarakat khususnya keluarga untuk mengkonsumsi mangga segar maupun olahan menjadi lebih meningkat.