PRODUKTIVITAS JAMUR SHIITAKE DAN JAMUR TIRAM PADA MEDIA SERBUK GERGAJI KAYU MEDANG (Litsea sp.) DI KABUPATEN KARO

Abstrak

Dalam rangka pemberdayaan masyarakat melalui budidaya jamur di kabupaten Karo, Sumatera Utara, maka diselenggarakan pelatihan budidaya jamur. Salah satu kegiatan praktek adalah penelitian pemanfaatan serbuk gergaji kayu medang (Litsea sp.) untuk media jamur shiitake (Lentinula edodes) dan jamur tiram (Pleurotus ostreatus dan P. sajor caju). Media jamur shiitake dibuat dari serbuk gergaji dicampur dengan dedak 15%, sorgum 1,2%, tepung terigu 1-4 %, CaCO₃ 1%, gips 1%. Sedangkan media jamur tiram terdiri dari serbuk gergaji, dedak15-20 %, kapur 2%, urea 0,5% dan air bersih secukupnya Media yang telah dikemas dalam kantong plastik disterilkan selama 10 jam. Setelah dingin, media diinokulasi bibit jamur shiitake (L. edodes) yang berasal dari tujuh isolat dan jamur tiram. Pemanenan jamur dilakukan setiap hari sampai tidak produktif lagi. Efisiensi konversi biologi (EB) dihitung berdasarkan bobot tubuh buah jamur segar dibagi bahan media kering dinyatakan dalam persen. Hasilnya menunjukkan bahwa panen jamur shiitake dimulai pada hari ke 101 dan permulaan panen jamur tiram pada bulan kedua setelah inokulasi. Komposisi media berpengaruh terhadap produksi jamur dan nilai EB. Rata-rata hasil panen jamur shiitake adalah 118 gram. Hasil panen dan nilai EB terendah didapatkan pada media yang mengandung tepung terigu 4%, yang diinokulasi L. edodes HHB-323. Sedangkan hasil tertinggi pada media yang diinokulasi L.edodes HHB-242 (156,5 gram, nilai EB 26,33% kemudian diikuti HHB-243 (140,3 gram, nilai EB 23,55%). Sedangkan rata-rata hasil panen jamur tiram adalah 342,2 (268-425,5) gram, nilai EB 56,85 (44,4-69,6) % (P. ostreatus) dan 175,75 (155-200,5) gram, nilai EB 29,49 (25,99-33,08) % (P. sajor-caju).