Vol 2, No 1 (2017)

JP2 Vol 2.1 Oktober 2017

Table of Contents

Pemanfaatan Kulit Lidah Buaya (Aloe vera Linn.) dan Bunga Rosela (Hibiscus Sabdariffa Linn.) dalam Pembuatan Minuman Herbal
Tensiska Tensiska, Debby M. Sumanti, Vika Heiditika Sari
PDF (Bahasa Indonesia)
KAJIAN PENGGUNAAN MALTODEKSTRIN PADA PEMBUATAN SOYGHURT BUBUK DENGAN METODE PENGERINGAN BEKU
MOHAMAD DJALI, Rossi Indiarto, Vicky Avila
PDF (Bahasa Indonesia)
PERBANDINGAN ROTI TEPUNG SORGUM DAN TERIGU YANG TERBUAT DARI a-AMILASE DAN GLUKOAMILASE DENGAN ROTI DARI TEPUNG TERIGU
ELAZMANAWATI LEMBONG, Toto Subroto, Debby Moody Sumanti
PDF (Bahasa Indonesia)
PENGARUH SUHU MODIFIKASI STEAM PREASSURE TREATMENT TERHADAP SIFAT FUNGSIONAL DAN AMILOGRAFI PATI TALAS BANTEN (Xanthosoma Undipes K.Koch)
FETRIYUNA FETRIYUNA
PDF (Bahasa Indonesia)
PENGARUH HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT) TERHADAP KANDUNGAN PATI TERCERNA LAMBAT
EVELYN WIJAYA
PDF (Bahasa Indonesia)
PENGARUH KONSENTRASI BAKTERI Lactobacillus acidophilus TERHADAP KARAKTERISTIK BUBUR SINBIOTIK BERBAHAN BAKU TEPUNG KOMPOSIT (Effect of Lactobacillus acidophilus Bacteria Concentrations Against Synbiotic Porridge Characteristics Made From Composite Flour)
SUMANTI DEBBY MOODY
PDF (Bahasa Indonesia)
Efek Pengeringan Ampas Tahu Terhadap Beberapa Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Ampas Tahu
ala nurdin
PDF (Bahasa Indonesia)
PENDUGAAN UMUR SIMPAN KERUPUK IKAN DALAM BERBAGAI JENIS KEMASAN DENGAN METODE AKSELERASI MELALUI PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS
Marleen Sunyoto
PDF (Bahasa Indonesia)
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, TEKSTUR PROPERTI DAN SENSORIS PERMEN COKELAT DENGAN FORTIFIKASI EKSTRAK DAUN JAHE MERAH
Fitria Aprilianingsih
PDF (Bahasa Indonesia)
TEKNIK EKSTRUSI DINGIN PADA MIE MOJANG (MOCAF-JAGUNG) DENGAN VARIASI PROPORSI BAHAN BAKU DAN LAMA PENGUKUSAN ADONAN
nurud diniyah
PDF (Bahasa Indonesia)