| Issue | Title | |
| Vol 2, No 1 (2017): JP2 Vol 2.1 Oktober 2017 | AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, TEKSTUR PROPERTI DAN SENSORIS PERMEN COKELAT DENGAN FORTIFIKASI EKSTRAK DAUN JAHE MERAH | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Fitria Aprilianingsih | ||
| Vol 1, No 1 (2016): JP2 Vol 1.1 Agustus 2016 | Alternatif Fermentasi Bio-Etanol dari Bagas Tebu oleh Zymomonas mobilis | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| In-in Hanidah, Ratu Safitri, Toto Subroto | ||
| Vol 1, No 1 (2016): JP2 Vol 1.1 Agustus 2016 | Aplikasi Tepung Walur (Amorphophallus campanulatus var. sylvetris) dalam Pembuatan Mie dan Cookies | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Nandi Sukri, Feri Kusnandar, Eko Hari Purnomo, Risfaheri Risfaheri | ||
| Vol 2, No 1 (2017): JP2 Vol 2.1 Oktober 2017 | Efek Pengeringan Ampas Tahu Terhadap Beberapa Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Ampas Tahu | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| ala nurdin | ||
| Vol 2, No 1 (2017): JP2 Vol 2.1 Oktober 2017 | KAJIAN PENGGUNAAN MALTODEKSTRIN PADA PEMBUATAN SOYGHURT BUBUK DENGAN METODE PENGERINGAN BEKU | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| MOHAMAD DJALI, Rossi Indiarto, Vicky Avila | ||
| Vol 3, No 1 (2023): JP2 | KAJIAN PERUBAHAN KADAR AIR DAN VITAMIN C MANISAN KERING MANGGA DENGAN OSMOTIC DEHYDRATION | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| endah wulandari, Yosini Deliana, Sri Fatimah | ||
| Vol 3, No 1 (2023): JP2 | KAJIAN PROSES MIKROENKAPSULASI PROPOLIS LEBAH TANPA SENGAT DENGAN TEKNIK SPRAY DRYING (MINI REVIEW) | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Ribi Ramadanti Multisona, Zaida Zaida, Bambang Nurhadi, Nandi Sukri, Aldila Din Pangawikan | ||
| Vol 1, No 1 (2016): JP2 Vol 1.1 Agustus 2016 | Kajian Sifat Fisikokimia Tepung Jagung Pragelatinisasi serta Aplikasinya pada Pembuatan Bubur Instan | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Herlina Marta, Tensika Tensiska | ||
| Vol 3, No 1 (2023): JP2 | KAJIAN SIFAT FUNGSIONAL DAN AMILOGRAFI PATI DENGAN PENAMBAHAN SENYAWA FENOLIK: KAJIAN PUSTAKA | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Rizka Nadhira, Yana Cahyana | ||
| Vol 3, No 1 (2023): JP2 | KARAKTERISTIK ES KRIM KEFIR GREEN TEA SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL ANTIOBESITAS | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Maela Rizky Kusumastuti, Siti Susanti, Anang Mohamad Legowo | ||
| Vol 3, No 1 (2023): JP2 | KARAKTERISTIK FISIK ROTI TAWAR DARI SUBSITUSI TERIGU DENGAN TEPUNG KOMPOSIT SUKUN (Artocarpus atilis F.) DAN PISANG (Musa paradisiaca L.) SEBAGAI PEMANFAATAN KOMODITAS LOKAL | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Heni Radiani Arifin, Elazmanawati Lembong, Arif Nanda Irawan | ||
| Vol 1, No 1 (2016): JP2 Vol 1.1 Agustus 2016 | Karakteristik Kimia Minyak Ganitri (Elaeocoarpusganitrus ROXB) Hasil Ekstraksi | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Santo Zeno Vinantius Sinuraya, Sarifah Nurjanah, Mimin Muhaemin | ||
| Vol 1, No 1 (2016): JP2 Vol 1.1 Agustus 2016 | Karakteristik Roti Komposit Ubi Jalar Ungu dengan Penambahan α-amilase dan Glukoamilase | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Endah Wulandari, Elazmanawati Lembong | ||
| Vol 1, No 1 (2016): JP2 Vol 1.1 Agustus 2016 | Keamanan Konsumsi Kubis Bunga Diolah Minimal (KBDM) Hasil Ozonasi | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Imas Siti Setiasih, In-in Hanidah, Dwi Wahyuda Wira, Tita Rialita, Debby M. Sumanti | ||
| Vol 1, No 1 (2016): JP2 Vol 1.1 Agustus 2016 | Optimasi Formula Produk Ekstrusi Berbasis Rasi Sebagai Pangan Pokok Alternatif | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Marleen Sunyoto, Tri Yuliana | ||
| Vol 3, No 1 (2023): JP2 | OPTIMASI PROSES PEMISAHAN WHEY PROTEIN DENGAN METODE OZONASI | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Shafira Fauzi, Tita Rialita, Imas Siti Setiasih, Robi Andoyo | ||
| Vol 2, No 1 (2017): JP2 Vol 2.1 Oktober 2017 | Pemanfaatan Kulit Lidah Buaya (Aloe vera Linn.) dan Bunga Rosela (Hibiscus Sabdariffa Linn.) dalam Pembuatan Minuman Herbal | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Tensiska Tensiska, Debby M. Sumanti, Vika Heiditika Sari | ||
| Vol 2, No 1 (2017): JP2 Vol 2.1 Oktober 2017 | PENDUGAAN UMUR SIMPAN KERUPUK IKAN DALAM BERBAGAI JENIS KEMASAN DENGAN METODE AKSELERASI MELALUI PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Marleen Sunyoto | ||
| Vol 2, No 1 (2017): JP2 Vol 2.1 Oktober 2017 | PENGARUH HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT) TERHADAP KANDUNGAN PATI TERCERNA LAMBAT | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| EVELYN WIJAYA | ||
| Vol 2, No 1 (2017): JP2 Vol 2.1 Oktober 2017 | PENGARUH KONSENTRASI BAKTERI Lactobacillus acidophilus TERHADAP KARAKTERISTIK BUBUR SINBIOTIK BERBAHAN BAKU TEPUNG KOMPOSIT (Effect of Lactobacillus acidophilus Bacteria Concentrations Against Synbiotic Porridge Characteristics Made From Composite Flour) | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| SUMANTI DEBBY MOODY | ||
| Vol 1, No 1 (2016): JP2 Vol 1.1 Agustus 2016 | Pengaruh Konsentrasi Susu Skim dan Maltodekstrin Sebagai Penyalut Terhadap Viabilitas dan Karakteristik Mikroenkapsulasi Suspensi Bakteri Lactobacillus plantarum menggunakan Metode Freeze Drying | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Debby Sumanti, Indira Lanti Kayaputri, In-in Hanidah, Een Sukarminah, Ailsa Giovanni | ||
| Vol 3, No 1 (2023): JP2 | Pengaruh Lama Blansing Uap Air Terhadap Karakteristik Tepung Daun Wortel | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Dewi Nur Azizah, Juliana M Nur | ||
| Vol 1, No 1 (2016): JP2 Vol 1.1 Agustus 2016 | Pengaruh Lama Modifikasi Heat-Moisture Treatment (HMT) Terhadap Sifat Fungsional dan Sifat Amilografi Pati Talas Banten (Xanthosoma undipes K. Koch) | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Fetriyuna Fetriyuna, Marsetio Marsetio, Roofi Lintang Pratiwi | ||
| Vol 2, No 1 (2017): JP2 Vol 2.1 Oktober 2017 | PENGARUH SUHU MODIFIKASI STEAM PREASSURE TREATMENT TERHADAP SIFAT FUNGSIONAL DAN AMILOGRAFI PATI TALAS BANTEN (Xanthosoma Undipes K.Koch) | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| FETRIYUNA FETRIYUNA | ||
| Vol 1, No 1 (2016): JP2 Vol 1.1 Agustus 2016 | Pengaruh Variasi Waktu Blanching dan Konsentrasi Asam Sitrat Terhadap Karakteristik dan Aktivitas Ekstrak Pigmen Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Bella Cita Maharani, Triana Lindriati, Nurud Diniyah | ||
| 1 - 25 of 27 Items | 1 2 > >> | |