Vol 4, No 1 (2023)

Maret

DOI: https://doi.org/10.24198/jthp.v4i1

Table of Contents

Pengaruh Marinasi Berbagai Konsentrasi Sari Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) terhadap Sifat Fisik (pH, Keempukan, Daya Ikat Air, dan Susut Masak) Daging Kerbau Beku
Adinda Putri Yasmin, Andry Pratama, Lilis Suryaningsih
PDF (Bahasa Indonesia)
1-11
Pengaruh Penambahan Minyak Jintan Hitam (Nigella sativa) dengan Konsentrasi Berbeda pada Proses Pembuatan Yoghurt terhadap Jumlah Bakteri Asam Laktat, pH, dan Akseptabilitas
Muhammad Rhafly Saleh, Wendry Setiyadi Putranto, Jajang Gumilar
PDF (Bahasa Indonesia)
12-23
Pengaruh Penambahan Pasta Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas var. Ayamurasaki) pada Es Krim Sinbiotik terhadap Jumlah Bakteri Asam Laktat, pH, dan Overrun
Lathifah Nur Sahbani, Wendry Setiyadi Putranto, Dicky Tri Utama
PDF (Bahasa Indonesia)
24-32
Karakteristik Mikrobiologi (Total Bakteri, Total Yeast) dan pH Produk Susu Kurma Selama Penyimpanan Suhu Rendah (4-6°C)
Ailsa Aqilah Adine, Eka Wulandari, Dicky Tri Utama
PDF (Bahasa Indonesia)
33-43
Pengaruh Imbangan Susu UHT dan Jus Kurma terhadap Karakteristik Kimia (pH dan Kadar Serat) dan Karakteristik Organoleptik Produk Susu Kurma
Rahma Safira Athar, Eka Wulandari, Dicky Tri Utama
PDF (Bahasa Indonesia)
44-54
Pengaruh Rasio C/N Campuran Feses Sapi Perah dan Daun Kirinyuh terhadap Kualitas POC (Pupuk Organik Cair)
Ari Abdulah Safari, Yuli Astuti Hidayati, Mieke Rochimi Setiawati
PDF (Bahasa Indonesia)
52-61
Analisis Kandungan Boraks dan Formalin pada Produk Olahan Daging yang dijual oleh UMKM di Kota Bandung
Nabila Nissa Alifia, Eulis Tanti Marlina, Dicky Tri Utama
PDF (Bahasa Indonesia)
62-73