Vol 5, No 1 (2024)

Maret

DOI: https://doi.org/10.24198/jthp.v5i1

Table of Contents

Kadar Lemak, Solid Non Fat, Total Padatan, dan density Susu Kambing Pasteurisasi dengan Penambahan Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu Pada waktu Penyimpanan yang Berbeda
Bela Maryana, Mikael Sihite, Resti Kurnia Triastanti
PDF (Bahasa Indonesia)
1-12
KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.) SEBAGAI PEWARNA ALAMI
Muhammad Irfan, Andi Nurul Mukhlisah, Agustina Agustina, Setiawan Putra Syah
PDF (Bahasa Indonesia)
13-28
Uji Organoleptik Susu Kambing Pasteurisasi dengan Penambahan Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu
Muhamad Fauzi, Mikael Sihite, Farida Farida
PDF (Bahasa Indonesia)
29-41
Kajian Pengolahan Limbah Ternak Sapi Potong di Kecamatan Cipatujah Kabupaten Tasikmalaya
Ishbar Matin Al Faruqi, Deden Zamzam Badruzzaman, Yuli Astuti Hidayati
PDF (Bahasa Indonesia)
42-50
Pengaruh Lama Fermentasi Ekoenzim Asal Campuran Feses Sapi Potong Dan Jerami Padi Terhadap Total Bakteri, Kadar Alkohol dan pH
Iswari Arwadani, Eulis Tanti Marlina, Yuli Astuti Hidayati
PDF (Bahasa Indonesia)
51-60
Skrining Bakteri Asam Laktat dan Khamir Potensial Proteolitik Ekstraseluler dan Milk Clotting Activity Dari Ekstrak Dan Fresh Cheese Stroberi (Fragaria x ananassa Duch.)
Cindy Meylia Putri, Mia Miranti Rustama, Wendry Setiyadi Putranto
PDF (Bahasa Indonesia)
61-82
Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Dendeng Daging Kerbau Dengan Persentase Penggunaan Enzim Papain Yang Berbeda
Cut aida Fitri, Dzarnisa ., Amhar Abubakar, Fauzan Afiq, Hidayatus Salami
PDF (Bahasa Indonesia)
83-97
Pengaruh Penambahan Azolla Microphylla Pada Pakan Basal Berbentuk Pelet Terhadap Karakteristik Karkas Entok (Cairina Moshata)
Anisa Aulia Rohmah, Irfan H Djunaidi, Heli Tistiana
PDF (Bahasa Indonesia)
98-108
Karakterisasi Bakteri Asam Laktat dan Total Asam Organik Ekoenzim Asal Filtrat Feses Sapi Potong dan Jerami Padi Pada Lama Fermentasi yang Berbeda
Aisa Hafidah Sari, Eulis Tanti Marlina, Yuli Astuti Hidayati
PDF (Bahasa Indonesia)
109-120
Pengaruh Penambahan Jenis Tepung Yang Berbeda Pada Burger Sapi Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Organoleptik
Lilis Suryaningsih, Jajang Gumilar, Wendry Setiyadi Putranto, Andry Pratama, Eka Wulandari, Dicky Tri Utama
PDF (Bahasa Indonesia)
121-132
Mapping The Quality of pH, Lactic Acid, Total Plate Count, and The Residu of Tetracycline Antibiotic in Chicken Slaughterhouses, Chicken Meat in Jemberdistrict, East Java, Indonesia
Galuh risxi, Umi Kalsum, Usman Ali
PDF
133-144
Pengaruh Perendaman Telur Asin Menggunakan Ekstrak Kulit Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) Terhadap Jumlah Bakteri, pH, dan Akseptabilitas
Alwi Rizal Maulana, Andry Pratama, Wendry Setiyadi Putranto
PDF (Bahasa Indonesia)
145-155