| |
| Issue |
Title |
| |
| Vol 4, No 1 (2023): Maret |
Pengaruh Penambahan Pasta Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas var. Ayamurasaki) pada Es Krim Sinbiotik terhadap Jumlah Bakteri Asam Laktat, pH, dan Overrun |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Lathifah Nur Sahbani, Wendry Setiyadi Putranto, Dicky Tri Utama |
| |
| Vol 1, No 2 (2020): September |
Pengaruh Penambahan Rumput Laut (Eucheuma cottonii) pada Pembuatan Bakso Puyuh terhadap Sifat Fisik dan Akseptabilitas |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Fatmah Nur Anggraini, Wendry Setiyadi Putranto, Lilis Suryaningsih |
| |
| Vol 6, No 2 (2025): September |
Pengaruh Penambahan Tepung Maggot Black Soldier Fly Dengan Konsentrasi Berbeda Terhadap Sifat Fisik Dendeng Daging Ayam |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Ali Rahman, Dicky Tri Utama, Yuli Astuti Hidayati, Eulis Tanti Marlina |
| |
| Vol 7, No 1 (2026): Maret 2026 |
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG CEKER AYAM TERHADAP KUALITAS SENSORI NUGGET AYAM BEBAS GLUTEN |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Iman Aji Wijoyo, Taufiq Hidayat, Hana Nur Eritrina |
| |
| Vol 3, No 2 (2022): September |
Pengaruh Penggunaan Asam Klorida terhadap Rendemen, Kadar Air, dan Kadar Abu Gelatin Ceker Itik (Anas platyrhynchos Javanica) |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Hana Aulia Andiati, Wendry Setiyadi Putranto, Jajang Gumilar |
| |
| Vol 1, No 1 (2020): Maret |
Pengaruh Penggunaan Ekstrak Daun Teh Hijau (Camellia sinensis) pada Proses Pembuatan Naget Daging Sapi terhadap Sifat Kimia |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Muhammad Fakhri Maulana, Lilis Suryaningsih, Andry Pratama |
| |
| Vol 4, No 2 (2023): September |
PENGARUH PENGGUNAAN EKSTRAK KULIT BIJI KAKAO SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI BAKSO SAPI PADA PENYIMPANAN SUHU RUANG |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Indira Lanti Kayaputri, Cahyana Y, Rialita T, Kurniati D, Sumanti D. M, Arifin H.R, Pratiwi S, F Gina |
| |
| Vol 2, No 1 (2021): Maret |
Pengaruh Penggunaan Pektin Nabati dengan Persentase yang Berbeda terhadap Nilai pH dan Total Asam Tertitrasi Yogurt Susu Sapi |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Naofal Dhia Arkan, Triana Setyawardani, Triana Yuni Astuti |
| |
| Vol 5, No 1 (2024): Maret |
Pengaruh Perendaman Telur Asin Menggunakan Ekstrak Kulit Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) Terhadap Jumlah Bakteri, pH, dan Akseptabilitas |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Alwi Rizal Maulana, Andry Pratama, Wendry Setiyadi Putranto |
| |
| Vol 7, No 1 (2026): Maret 2026 |
Pengaruh Pichia kudriavzevii TPi.06 dan Lama Fermentasi Terhadap Organoleptik, Warna, dan Emulsi Tepung Kuning Telur Itik |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Muhammad Fauzil Adhim, Andry Pratama, Lilis Suryaningsih |
| |
| Vol 4, No 1 (2023): Maret |
Pengaruh Rasio C/N Campuran Feses Sapi Perah dan Daun Kirinyuh terhadap Kualitas POC (Pupuk Organik Cair) |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Ari Abdulah Safari, Yuli Astuti Hidayati, Mieke Rochimi Setiawati |
| |
| Vol 5, No 2 (2024): September |
Pengaruh Tingkat Penambahan Labu Siam Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Dimsum Ayam |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Renaldi Prayoga, Andry Pratama, Endah Yuniarti |
| |
| Vol 4, No 2 (2023): September |
PERAN MAGGOT SEBAGAI DETRITIVOR DALAM PENGOLAHAN LIMBAH TERNAK UNGGAS |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Fauzi Setiawan, Ellin Harlia, Yuli Astuti Hidayati |
| |
| Vol 1, No 2 (2020): September |
Perbandingan Pengujian Aktivitas Antibakteri Starter Yogurt dengan Metode Difusi Sumuran dan Metode Difusi Cakram |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Lilih Siti Nurhayati, Nadhira Yahdiyani, Akhmad Hidayatulloh |
| |
| Vol 6, No 1 (2025): Maret |
Physical, Chemical and Organoleptic Characteristics of Lactose-Free Milk-Based Ice Cream |
Abstract
PDF
|
|
Muhamad Arifin, Azzahra Detiara, Irma Isnafia Arief, Moch. Sriduresta Soenarno, Aulia Irhamni Fajr, Zakiah Wulandari, Tuti Suryati, Astari Apriantini, Salundik ., Devi Murtini, Cahyo Budiman, Epi Taufik |
| |
| Vol 7, No 1 (2026): Maret 2026 |
Physicochemical characteristics of fortified chicken nuggets with purple sweet potato flour (Ipomoea batatas L) |
Abstract
PDF
|
|
Andik Heni Purwanto, Joseph Flores dela Cruz, Pradiptya Ayu Harsita, Listya Purnamasari |
| |
| Vol 2, No 1 (2021): Maret |
Potensi Isolat Bakteri Proteolitik dari Proses Pembuatan Pupuk Organik sebagai Starter Pengolahan Limbah Peternakan |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Nadhira Yahdiyani, Akhmad Hidayatulloh, Lilih Siti Nurhayati |
| |
| Vol 6, No 2 (2025): September |
POTENSI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) SEBAGAI PEWARNA ALAMI DALAM PEMBUATAN ES KRIM |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
farah diba 'izzati, Arif Ismanto, Mita Anggraini |
| |
| Vol 6, No 2 (2025): September |
Potensi Susu Fermentasi Menggunakan Bifidobacterium longum Sebagai Inhibitor Enzim Alfa Glukosidase |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Nurul Hidayati, Zuraida Hanum, Yurliasni Yurliasni, Qoryna Khalida, Ulvira Rifni |
| |
| Vol 7, No 2 (2026): September 2026 |
Processing Knowledge, Cooking Experience, and Sensory Evaluation of Chicken Meatballs Prepared Using Different Processing Procedures |
Abstract
PDF
|
|
Endah Purnamasari, Nurul Hana, Farida Hanum Harahap |
| |
| Vol 5, No 1 (2024): Maret |
Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Dendeng Daging Kerbau Dengan Persentase Penggunaan Enzim Papain Yang Berbeda |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Cut aida Fitri, Dzarnisa ., Amhar Abubakar, Fauzan Afiq, Hidayatus Salami |
| |
| Vol 4, No 2 (2023): September |
Skrining Bakteri Asam Laktat Dan Khamir Potensial Proteolitik Ekstraseluler Dan Milk Clotting Activity Dari Ekstrak Dan Fresh Cheese Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Agni Annisa Putri, Mia Miranti Rustama, Wendry Setiyadi Putranto |
| |
| Vol 5, No 1 (2024): Maret |
Skrining Bakteri Asam Laktat dan Khamir Potensial Proteolitik Ekstraseluler dan Milk Clotting Activity Dari Ekstrak Dan Fresh Cheese Stroberi (Fragaria x ananassa Duch.) |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Cindy Meylia Putri, Mia Miranti Rustama, Wendry Setiyadi Putranto |
| |
| Vol 4, No 2 (2023): September |
Skrining Bakteri Asam Laktat Dan Khamir Potensial Proteolitik Ekstraseluler Dan Milk Clotting Activity Dari Getah Dan Fresh Cheese Pepaya (Carica papaya L.) |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Felicia Aliifah, Mia Miranti Rustama, Wendry Setiyadi Putranto |
| |
| Vol 7, No 2 (2026): September 2026 |
Stability of Corned Goat Meat Supplemented with Bay Leaf (Syzygium polyanthum) Flour During Storage |
Abstract
PDF
|
|
Herly Evanuarini, Katharina Novita Andriyani, Premy Puspitawati Rahayu, Agus Susilo, Kuswati Kuswati |
| |
| 76 - 100 of 105 Items |
<< < 1 2 3 4 5 > >> |
